BOOK A COOK

Für Ihre private Feiern, Caterings, Fine Dining, Kochkurse, Grillpartys,… bei Ihnen zu Hause sind wir zu buchen. Geben Sie uns Ihre Wünsche bekannt und wir stellen ein speziell für Sie gestaltetes Angebot zusammen.

Ein wahrer Geheimtipp sind die Kochkurse in kleinem Rahmen. Dabei widmet sich Johann Aspalter ganz persönlich seinen "Schülern". Je nach Gusto und Vorlieben gibt es verschiedene Motto Kochkurse. Natürlich werden die zubereitete Speisen im Anschluss ausgiebig genossen. Kochkurse können auch exklusiv für eine geschlossene Gruppe gebucht werden. Dabei ist dann (fast) jedes Motto möglich.

Reservierungen unter

reservierung@johanns-restaurant.at

Johanns Genuss Event

im Supper Club

Freitag 7. November 2025 ab 18 Uhr

Johanns Genuss Event

Freitag 7. November

Aperitif & Snacks

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Bio Ei &Topinambur

Wachtel Schalotten Confit, Pop Corn

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Geschmorter Wolfsbarsch

Kräuterseitlinge, Trüffel Spinat Gnocchi, Beurre blanc

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Hirschrücken & Kräuter

Erdäpfel Nussbutter Flan, Apfel Rosmarinpüree, Kohlsprossen

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Valhrona Schokoladen Tarte

Quitten Eis, Creme fraiche

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Gratinierter Reblochon

Bauernbrot, schwarzer Pfeffer, Trüffelhonig

Menü & Wein € 185,00

Sauvignon blanc Brut Skoff Original

Qualität Sekt aus Österreich

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2024 Grüner Veltliner Edition Eckart Witzigmann

Franz Türk, Kremstal

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2022 Weißburgunder MAXIMUM

Ludwig Hiedler, Kamptal

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2022 Blaufränkisch Reserve

Moric, Lutzmannsburg Mittelburgenland

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2015 Forticus, Portwein, Österreich

Graf Hardegg, Weinviertel

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2019 Tannat

Weingut, Gager Mittelburgenland

Ihre Anfrage

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage per E-Mail an reservierung@johanns-restaurant.at 

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Haubenkoch Johann Aspalter

Ihr Koch und GastgebeR

Portrait

Das Kochen ist für Johann Aspalter eine Lebenseinstellung. Das beginnt bei der Naturverbundenheit, der Liebe zum Produkt selbst, dem sorgfältigen Umgang mit den Ressourcen sowie die Verwandlung von Produkten in Gerichte.

Das tägliche Streben, das Beste aus den Produkten zu kreieren - die solange gebraucht haben, um zu wachsen und zu gedeihen. Johann Aspalter möchte seinen Gästen Freude bereiten und mit seinen Kreationen einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Weitere Stationen

Anschließend führte ihn sein Weg seit 2000 in zahlreiche erstklassige Restaurants in Österreich, der Schweiz und in Deutschland:

• Louis C. Jakob, Hamburg - 18 Gault Millau Punkte und 1 Michelin Stern
  Chef Entre Metier, Garde Manger, Saucier im Team von Thomas Martin (Gault Millau Koch des Jahres 2002)

• Petermanns Kunststuben, Küsnacht - 19,5 Gault Millau Punkte und 2 Michelin Sterne
  Chef Entremetier

• Taborturm, Steyr - 13 Gault Millau Punkte
  Küchenchef

• Nabuu, Linz - 13 Gault Millau Punkte
  Küchenchef

• Restaurant Verdi, Linz - 17 Gault Millau Punkte und 1 Michelin Stern
  Chef Rotisseur

• Prielmayrhof, Linz - 14 Gault Millau Punkte
  Küchenchef

• Parkhotel Styria, Steyr - 13 Gault Millau Punkte
  Küchenchef

• Restaurant im Golfclub Linz / St. Florian

  Pächter

• Restaurant Johann's - Genuss im Prielmayerhof - 13 Gault Millau Punkte

  Pächter

• Johanns Genuss